耶誕節這天吃了一頓豐盛的午餐。烤牛肉，烤盤裡塞了紫皮的栗香地瓜與牛番茄一起烘烤，草莓沙拉還有自己做的蒜味麵包，蒜味奶油裡除了蒜頭還拌了蒜苗碎與百里香碎。
一般飯店自助餐常見的烤牛肉是用大塊牛肩胛里肌烘烤，這部位比較難買到。去肉舖挑了大塊肋眼，抹上細鹽與滿滿蒜泥，牛油脂裹在肉塊上入爐烘烤，1kg的肉塊用200℃烘烤60分鐘，中間要拿出來一次把蕃薯和番茄翻個面，淋點肉汁在肉塊上，出爐後靜置30～40分鐘，這才可以切片享用，烤好的牛肉定要休息一下，肉汁才能乖乖回流分佈入肌里之中，口感會更好唷。
趁著牛肉休息的時間可以煮個醬汁，洋蔥碎、醬油、味碄、烏醋、紅酒與肉汁混勻煮滾就很香，搭配烤牛肉享用非常美味！吃完正餐原本還想吃那一大顆耶誕麵包，結果實在是太飽了，明天是禮拜六，移做下午茶吧～
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